Кубинский кофе, кофе Коста Рики и другой Ц.-Американский кофе

Центрально-Американская зона кофейного пояса

Кофе из Центральной Америки поставляется на рынок небольшим количеством государств, занимающихся в основном сбором и первичной обработкой кофейного зерна. Эти страны можно пересчитать по пальцам. Кофе, который поступает на рынок из этого региона, — это, фактически, моносорта или, говоря по другому, плантационные сорта кофе с названиями соответствующими стране происхождения. Но из-за своего гео-расположения и окружающих природных условий весьма благоприятных для выращивания полновесного и очень плотного кофейного зерна продукция из этого региона очень высоко ценится на мировом кофейном рынке. Как среди профессионалов, закупающих зелёный кофе, так и среди ценителей, потребляющих готовую продукцию.

Из учебника по физике для 7-х классов все знают, что с высотой уменьшается количество кислорода в атмосфере. Это и самому можно почувствовать, поднявшись в горы на высоту в пару километров. А, как известно, кислород активно участвует в химических процессах живых организмов и растений. Тоже касается и кофейных деревьев. С высотой все процессы созревания ягод кофе замедляются. Это приводит к тому, что чем выше от уровня моря расположено кофейное дерево, тем более плотными получаются у них зрелые кофейные ягоды. 

За вкусовые характеристики кофе отвечает помимо других составляющих, так называемая, кислинка. Вот её-то и содержится больше всего в зёрнах, выращенных высоко в горах. По причине относительной уникальности таким сортам кофе присвоили специальные названия, обозначающие высоту произрастания деревьев:

• HB(G) — Hard Bean (High Grown) — арабика, растущая на высотах от 1,2 до 2 км; 
• SHB(G) — Strictly Hard Bean (Strictly High Grown) — арабика, которую выращивают на высотах от 1400 м над уровнем моря.

Сокращения HB и SHB приняты в Коста-Рике и Гватемале. В других странах этого региона с гористой местностью обозначения похожие: HG и SHG. Чем выше кислинка, которая присуща только арабике, тем больше вкусовых и ароматических составляющих достанется вам вместе с чашечкой эспрессо.

Кофе Коста Рики

Такой кофе можно гарантированно получить из Коста-Риканских зёрен. Растущие на склонах гор от 1200 до 1700 метров на стороне тихоокеанского побережья деревья арабики дают прекрасные плоды. Особенно в сухой сезон, период с декабря по март. Богатая полезными элементами вулканическая почва идеальное место для производства кофейной продукции высшего качества. Плюс умеренный климат с большим количеством солнечных дней и прохладных ночей, создающих почти идеальные условия для получения кофейных зёрен, в которых сконцентрированы будущие ароматы и вкус для вашего кофе.

Кубинский кофе

Кофе с легендарного острова Куба выращивается уже более 200 лет и считается одним из лучших в мире. Основной район Кубы, где выращивается львинная доля кофе — юго-восток страны. Это территория, почва которой богата микроорганизмами, экологически чистое место, где полностью отсутствует применение какой-либо химии. Иначе говоря, кофе здесь не нуждается в удобрениях. Кубинский кофе сравним по своим физическим свойствам с зёрнами Блю Маунтин. Они такие же ровные и гладкие. Однако по химическому составу кофе Кубы имеет меньшую кислинку, чем другие центрально-американские сорта, так как выращивается не так высоко в горах.

Список стран Центральной Америки, где выращивают кофе